怎样做蒸饺
三鲜蒸饺
[日期：2005-03-24]
来源：
http://www.yyeat.com/n985c31.aspx
原料：水发兰片50克，葱花i00克，姜末5克，味精5克，
花椒面l克，精盐10克，酱油50克，芝麻油15克，豆油100克。
粉50o克，熟鸡肉25o克，水发海参100克，大虾100克
制作:
1．先将鸡肉剁成碎丁。海参、兰片、大虾去皮切成碎丁。加酱油。粉盐拌匀。再放葱。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油搅匀拌成馅。
2.把精粉放在案板上，用开水烫好揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3．左手拿皮，右手抹馅，再用手顺饺子皮的边从右到左捏合成月牙形的饺子。
4．把饺于摆在屉内蒸10分钟左右，见皮鼓起即熟。
花式蒸饺
[原料/调料]
面粉2.5杯，淡色酱油1汤匙，绞猪肉250克，葱粒2汤匙，青菜屑3汤匙，姜茸l／2汤匙，熟胡萝卜屑3汤匙，香油适量。
[制作流程]
①将面粉盛在盆内，用滚水2／3杯冲烫，并用筷子拌匀，约30秒钟后，将冷水1／3杯慢慢加入，用手揉至光滑，盖上湿白布，放置20分钟左右。
②将绞肉放在大碗内，加入切碎的葱与姜，并放酱油、香油、盐、味精调味，拌匀。
③将面团再揉搓至光滑后，分成40小粒，每粒均加以压扁，擀成约3寸直径的圆形薄皮状，托在左手掌，加入l汤匙馅料在中间，用右手折合成撘粩字形，再捏出两个小洞，分别塞入2色用料做点缀(青菜屑及胡萝卜屑)。
④将做好的饺子全部排入蒸笼中(需铺上湿布在笼底)，用滚水大火蒸15分钟即可。
蒸饺怎么做
蒸饺的做法： 主料：面粉500克、猪五花肉500克。 辅料：食盐适量、味精适量、大白菜适量。 步骤： 1、把面粉调好，揉成光滑的面团。 2、把肉和大白菜切碎。备用。 3、所有的准备好。 4、把面粉切成大小一样的。 5、准备擀饺子皮。 6、饺子皮擀好。准备开始包。 7、开始包饺子。 8、包好的饺子上锅蒸熟。 9、蒸熟出锅。 10、成品。