牛肉咖喱饭的做法
牛肉咖喱饭的做法 咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。我下面为你整理了关于牛肉咖喱饭的做法，希望对你有所帮助。 食材准备： 牛腩适量、葱姜适量、洋葱适量、土豆适量、胡萝卜适量、香菇适量、黄瓜适量、咖喱块适量、 牛肉咖喱饭的做法步骤： 1牛腩洗净开水氽烫煮约5分钟，取出后冲洗干净。 2将冰箱内冷冻的老卤水放入锅中溶化，如没有就加入适量、清水放入香叶、八角、小茴香、葱姜、生抽、老抽、煮开。 3放入牛肉大火烧开10分钟后转小火慢炖，加盐调味。 4约1-1.5小时炖到肉熟，用筷子扎一下，能顺利穿过即可。 5将胡萝卜土豆切花，洋葱，黄瓜，香菇，牛肉切丁。 6将切好的胡萝卜土豆入油锅中炸熟，捞出备用。 7炒锅中加适量、油，油热后先炒香洋葱。 8再加入牛腩及牛腩汤略煮。 9加入香菇丁及咖喱块。 10待咖喱块完全溶化汤汁浓稠后再倒入黄瓜丁略炒。 11倒入胡萝卜土豆花拌匀出锅。 12米饭盛盘，周边围上咖啡牛肉即可。 ;
泰式咖喱肉的做法
尤其是在夏天,泰式风味的菜肴刺激味蕾,打开胃口,增强食欲,在夏天品尝最适合不过了.下面是我为你带来的泰式咖喱肉的做法大全 ，欢迎阅读。 泰式红咖喱羊肉 材料 "羊肉200克","胡萝卜1/2根","洋葱1/2个","土豆1/2个","红尖椒2个","泰式红咖喱1包（200克）","椰奶200毫升","红酒50毫升","盐适量" 做法 胡萝卜洗净切滚刀，洋葱洗净切块，土豆洗净去皮切块，红尖椒一切二。 热油锅，炒香洋葱、红尖椒，下羊肉块，翻炒至羊肉块表面上色。 加入红酒，大火翻炒。 加入泰式咖喱、椰奶，倒入足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火，煮1个小时。 加入胡萝卜、土豆，再煮半小时，至羊肉及蔬菜黏软。 放盐调味，出锅即成。 泰式咖喱蟹 主料：肉蟹 2只、油咖喱 50g、鸡蛋1只 辅料：洋葱 1个、青椒 1个、红尖椒 3个、香葱 50g、椰浆 125g、 鱼露 适量、 牛奶 250ml、辣椒油 适量、牛油 适量、盐 适量、淀粉 适量 1、做泰式咖喱蟹，最好用油咖喱。 2、螃蟹要在它的蟹鳌上拍几刀让它开裂，才能入味。 3、鱼露的`味道有点特别，不喜欢的也可以不用。 2、螃蟹要在它的蟹鳌上拍几刀让它开裂，才能入味。 3、鱼露的味道有点特别，不喜欢的也可以不用。 步骤: 1.准备好各种要用到的材料。 2.将辣椒、洋葱切片，葱切成段。 3.螃蟹去壳，然后一分为四。 4.在螃蟹表面撒点盐，拌匀，然后洒上淀粉兜匀。 5.锅里加油烧热，将螃蟹下锅炸2分钟。 6.炸好的螃蟹盛起待用。 7.锅里留底油，将牛油下锅烧融。 8.下姜，蒜，洋葱，葱段炒香。 9.加入油咖喱炒匀炒香。 10.加入炸好的螃蟹一起煸炒。 11.加入椰浆、牛奶、鱼露稍煮一会儿。 12.起锅前，加入青椒，红尖椒，辣椒油翻炒半分钟。 13.再打一个鸡蛋下锅炒匀就行了。 14.香浓的泰式咖喱蟹出锅了。 小贴士 1、做泰式咖喱蟹，最好用油咖喱。 2、螃蟹要在它的蟹鳌上拍几刀让它开裂，才能入味。 3、鱼露的味道有点特别，不喜欢的也可以不用。 泰式咖喱鸡翅 食材 鸡翅 12只 柠檬叶 5片 红辣椒 1支 南姜 3片 蘑菇 2朵 甜豆荚 适量 小西红柿 12颗 高汤 150ml 香菜 适量 调味料 椰奶 200ml 红咖哩酱 1大匙 鱼露 1匙 椰糖 1大匙 姜黄粉 1大匙 咖哩粉 1大匙 1 柠檬叶切细;红辣椒切片;南姜切片拍过;蘑菇切片;甜豆荚斜刀对切;小西红柿对切 2 锅内不放油,把鸡翅直接下锅煎香(鸡翅自己会释放油脂) 3 鸡翅两面煎至变黄时,洒上咖哩粉&姜黄粉再略煎一下至七分熟 4 接着把鸡翅取出备用,用锅内的鸡油炒香红咖哩酱、姜黄粉、咖哩粉 5 再分次把椰奶加入拌炒后,加入高汤、南姜片、鱼露、椰糖 6 接着把鸡翅、磨菇放入锅内加盖小火焖煮7分钟后,加入甜豆荚、柠檬叶、红辣椒片煮个2分钟,熄火后再摆上小西红柿,最后用香菜装饰即可(但我忘记了@@) 小贴士 1.可以增添风味的秘密武器是...........花生(去膜,烤过捣碎碎加入) 2.没有高汤,加水也可以
泰式咖喱牛腩怎么做
原料：
牛腩500克、土豆500克、胡萝卜250克。
调料：
泰国红咖喱、香茅少许、盐、椰浆、红辣椒、黄油、数黑芝麻、配米饭。
做法：
1、牛腩切成小块，焯水捞出。提前：洋葱一个切末，土豆切小块，胡萝卜切滚刀块、红椒切块、香菜切段。
2、将洋葱放入锅中用黄油炒香后，红咖喱酱，将以上材料加入锅中，加入椰浆，盐适量，加水没过所有材料。
3、煮开后小火慢炖1.5-2小时，其间要搅拌材料，以免底部粘锅。
4、等水差不多收干时，加入红椒块，出锅装盘子配米饭撒熟黑芝麻。