松花蛋的做法
松花蛋的制作方法如下：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中，加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解，接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀，这些工作做好之后再将禽蛋放入其中，并压于液面下，盖上盖子密封，放置于20℃的环境下腌制13天左右，将其取出来剥壳检查。如蛋白凝固透明，将蛋取出，再用50%料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天即成。料液浓度高低可根据蛋白凝固状态酌情增减。
松花蛋的做法
吃法如下：1、姜汁松花蛋，将松花蛋切成月牙形，然后将姜末、醋、生抽混合成汁，均匀地浇在松花蛋上，最能吃出松花蛋的滋味。2、凉拌松花蛋，松花蛋比较适合冷食，切成小块状，放入香葱、香菜、醋、生抽、香油等凉拌食用。3、皮蛋瘦肉粥，这是最常见的粥品了，加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。4、尖椒炒皮蛋，尖椒的鲜辣和皮蛋的爽滑搭配，风味独特，再加入适量肉沫同炒，下饭又好吃。
制作松花蛋的配方
你好，1、原料配方：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。
2、首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。
3、接着将烧碱放入事先准备好的缸中，加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解，接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀，这些工作做好之后再将禽蛋放入其中，并压于液面下，盖上盖子密封，放置于20℃的环境下腌制13天左右，将其取出来剥壳检查。
4、如蛋白凝固透明，将蛋取出，再用50%料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天即成。【摘要】
制作松花蛋的配方【提问】
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你好，1、原料配方：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。
2、首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。
3、接着将烧碱放入事先准备好的缸中，加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解，接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀，这些工作做好之后再将禽蛋放入其中，并压于液面下，盖上盖子密封，放置于20℃的环境下腌制13天左右，将其取出来剥壳检查。
4、如蛋白凝固透明，将蛋取出，再用50%料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天即成。【回答】
制作皮蛋配方
亲皮蛋配方：鸡蛋100个、碱面2两、食盐3两、干黄泥2两、生石灰8两、草木灰3斤、锯末若干、清水适量。茶叶10克煮一碗水。皮蛋的做法：1、准备一口大锅，要扩口大锅。然后倒入清水，缓缓倒入生石灰，用长把的铁锨搅拌均匀。因为这时候会产生大量的热量，要小心，不要用手去接触。等到稍微降温以后，放入草木灰、干黄泥、碱面、食盐、茶水。然后继续搅拌，注意控制稀稠度，能裹上鸡蛋就行，不要太稠了。2、把鸡蛋挑选一下，剔除有细微裂缝的，然后放入上面准备好的泥浆里面，裹上一层泥浆。用一个铁丝做一个圈儿（如上图），把鸡蛋捞出来，放在锯末上，让它沾满锯末，一定要沾满锯末，不能有裸露的地方。3、把裹满锯末的鸡蛋捡起来，放入箱子里，密封避光保存。现在的温度正合适，一般4-7天就做好了。中间可以拿出来一个检查，具体有2个方法，一个是摇晃，如果没有晃动感就说明成了。还可以用强灯光照射，看透光度。或者直接打开一个看看。【摘要】
制作皮蛋配方【提问】
亲皮蛋配方：鸡蛋100个、碱面2两、食盐3两、干黄泥2两、生石灰8两、草木灰3斤、锯末若干、清水适量。茶叶10克煮一碗水。皮蛋的做法：1、准备一口大锅，要扩口大锅。然后倒入清水，缓缓倒入生石灰，用长把的铁锨搅拌均匀。因为这时候会产生大量的热量，要小心，不要用手去接触。等到稍微降温以后，放入草木灰、干黄泥、碱面、食盐、茶水。然后继续搅拌，注意控制稀稠度，能裹上鸡蛋就行，不要太稠了。2、把鸡蛋挑选一下，剔除有细微裂缝的，然后放入上面准备好的泥浆里面，裹上一层泥浆。用一个铁丝做一个圈儿（如上图），把鸡蛋捞出来，放在锯末上，让它沾满锯末，一定要沾满锯末，不能有裸露的地方。3、把裹满锯末的鸡蛋捡起来，放入箱子里，密封避光保存。现在的温度正合适，一般4-7天就做好了。中间可以拿出来一个检查，具体有2个方法，一个是摇晃，如果没有晃动感就说明成了。还可以用强灯光照射，看透光度。或者直接打开一个看看。【回答】
制作皮蛋配方
融合生石灰
把水倒入一口大锅，放生石灰进去搅拌；生石灰遇水会发热，要戴上手套，戴好眼镜，小心溅伤。
配料制作好，需等待降温才能放入鸡蛋
石灰搅拌均匀后，倒入草木灰，黄泥和食盐继续搅拌。锅里会很烫，待彻底降温后，放入鸡蛋、鸭蛋。
裹上石灰糊
把蛋在锅里沾满石灰糊，用铁丝做一个圈捞出来，这样做鸡蛋表面的石灰更均匀，成色更好。
沾满锯末
沾满石灰糊的鸡蛋放入锯末里面，沾满锯末，不要让石灰露糊露出来。
装箱密封
准备好的鸡蛋，装箱密封起来，避光储存，夏天一星期就做好了，冬天要20-30天时间。【摘要】
制作皮蛋配方【提问】
融合生石灰
把水倒入一口大锅，放生石灰进去搅拌；生石灰遇水会发热，要戴上手套，戴好眼镜，小心溅伤。
配料制作好，需等待降温才能放入鸡蛋
石灰搅拌均匀后，倒入草木灰，黄泥和食盐继续搅拌。锅里会很烫，待彻底降温后，放入鸡蛋、鸭蛋。
裹上石灰糊
把蛋在锅里沾满石灰糊，用铁丝做一个圈捞出来，这样做鸡蛋表面的石灰更均匀，成色更好。
沾满锯末
沾满石灰糊的鸡蛋放入锯末里面，沾满锯末，不要让石灰露糊露出来。
装箱密封
准备好的鸡蛋，装箱密封起来，避光储存，夏天一星期就做好了，冬天要20-30天时间。【回答】