柳州米粉怎么做才好吃
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柳州米粉的介绍
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柳州米粉怎么做才好吃
柳州版炒粉 用料 切粉 适量（约2-3两） 牛肉 适量 豆芽 适量 韭菜 3根 洋葱 少许老抽 适量生抽 适量 蚝油 1汤匙料酒 少许 淀粉 少许盐 少许 葱姜水 适量 柳州版炒粉的做法 1 牛肉切片，放入料酒·生抽·淀粉少许·葱姜水适量腌制一下 2 一定要让牛肉吃进水，最后放入一点油锁住水分 3 接着热锅凉油炒熟牛肉 4 牛肉放一边备用 5 热锅内放少许油，爆香洋葱丝后，放入切粉。 6 切粉需要尽快轻轻翻动，避免粘锅。 7 粉炒至有一点点金黄色的时候，加入牛肉，并且顺锅边放入适量生抽埋味儿 8 翻炒均匀后下入豆芽，并且放入蚝油·生抽，因为豆芽需要炒软一些，所以期间需要翻动锅以免糊了 9最后放入韭菜段，并且用老抽调色 10整个过程中不需要放盐，因为酱油足够了 11 盛到盘子内就大功告成了，上面撒一些白芝麻，味道会更香哈
柳州米粉的介绍
“原汤米粉”（俗名酸奶米粉）：选用上等粘米制作出来的细榨粉。但吃法颇有标新立异之举：将榨粉放在制作榨粉时发酵的原汤里边煮边吃。抗战时期，位于“火神庙”（今青云菜市副杂商场内）韦奶摆卖的酸汤米粉最受人青睐，顾客盈门。她在酸汤米粉里放上里雍头菜、葱花、花生油、姜末、酱油、油辣椒等调料，味道清爽宜人，香辣可口，酸味绵长。