怎么做清炖鱼好吃呢
主料：草鱼1000克。 辅料：香菜25克。 调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。 1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净； 2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用； 3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开； 4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟； 5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘； 6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。 草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量 做法 编辑 1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。 2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。 3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。 4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。 5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟 新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。 做法： 编辑 1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。 2、在鱼身两面均匀的斜切几下。 3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。 4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。 5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。 6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。 7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜 原料：草鱼一条。 配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。 做法 编辑 1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段； 2、葱切段，姜切片； 3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁； 4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁； 5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。
清炖鱼怎么弄好吃
鲤鱼750克 清炖鲤鱼 辅料：香菜15克 调料：大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克 [2] 流程： 1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净； 2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻； 3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂； 4、加醋少许，即可食用。 方法二 材料：新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、盐少许。 特点：用荷包鲤鱼炖制而成，肉质细嫩，汤清粘唇，味醇鲜美。 流程： 1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净； 2、豆腐切块，尽量厚而且大； 3、铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄； 4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可； 5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成
怎样清炖鱼好吃又简单方便
清炖鱼这种方法如下： 原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 制作方法 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。 清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。 鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。 鱼类（学名：Piscium） 是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物的统称，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，是最古老的脊椎动物。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，对人类体力和智力的发展具有重大作用。
怎么做清炖鱼
用料：罗非鱼可换、萝卜半根、豆腐半斤、葱一根、姜一小块、胡椒粉适量、盐适量、醋一点、油适量。 步骤： 1、罗非鱼收拾干净，切头去尾片肉留主刺，中小号鲫鱼黄鱼少刺鱼可以收拾干净直接整根用。 2、锅烧热加油晃晃匀，放上头尾跟主刺。 3、中火煎黄想办法给它们翻个面。 4、根据鱼鱼出息程度往里切葱姜。 5、稍微一煎把鱼扒拉到外圈，拿刀尖撇上堆萝卜块。 6、继续煎到葱姜萝卜微微焦，根据自己想要汤量往里冲热水，盖上盖子中大火把汤咕嘟白。 7、差不多有个七八分钟的样子，开盖往里撇豆腐，不知道咋撇的胖又可以老实切块或切片。 8、根据汤量和个人口味点醋加盐撒胡椒，转锅晃匀舀口汤尝尝小心烫，看情况补料味道合适了把火调小。 9、成品。